I COLORI DELLA SALUTE: UN'INFOGRAFICA PER VIVERE MEGLIO

I 5 colori della salute
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Ebbene sì, la salute passa anche attraverso i colori. Marc Sellier, che ha già collaborato con "Cibo al microscopio" realizzando un'interessante infografica sui tempi di conservazione del cibo, ne ha fatta un'altra. D'altronde, è l'effetto della passione per il web e per la cucina e le infografiche sono strumenti per condensare molte informazioni in poche immagini e testo, per un'immediatezza che difficilmente può essere superata con altri mezzi.

Questa volta la nuova infografica (clicca qui per vederla a schermo intero) riguarda "i cinque colori del benessere" ed è stata pubblicata nell'articolo "I 5 colori della salute" sul sito www.supercuoca.it. I fitonutrienti sono nutrienti vegetali prodotti da frutta e verdura. Quanti ne assumiamo? Dobbiamo verificare scientificamente quale sia l'assunzione corretta, in quanto non sempre i rimedi della nonna possono essere efficaci. Infatti, alcuni recenti sondaggi, presentati al Festival del Giornalismo Alimentare, dicono proprio questo, ovvero che il consumatore - di fronte alla complessità del cibo - tende a difendersi con i rimedi della nonna. 

Ad esempio, dove si trova il "verde"? L'infografica ci dice che possiamo assumere il verde tramite spinaci, lattuga, bietole, verza e molti altri; insomma la scelta di alimenti per ogni colore è sempre abbastanza ampia, quindi anche se non ci piacciono determinati cibi dovremmo comunque trovare cibi alternativi dello stesso colore. Comportandoci in questo modo non facciamo altro che tutelare la nostra salute.

Per ogni alimento (frutta o verdura) - nell'infografica - risultano anche gli specifici fitonutrienti ed alcuni rapidi consigli per incrementare il quantitativo di ogni colore, se siamo carenti in quel colore. E così. dopo il verde c'è il rosso, l'arancio e il viola. Anche voi ora potete facilmente controllare i colori che assumete e verificare se siete carenti su qualche fronte. Potete stampare l'infografica ed appenderla in cucina. 

Buona lettura e buona frutta e verdura!

Walter Caputo
Science writer e redattore scientifico per Gravità Zero
Cofondatore di Cibo al microscopio
Coautore del libro "La pizza al microscopio"

UN AIUTO PER LA CONSERVAZIONE DEL CIBO

Infografica sui tempi di conservazione del cibo.
Autore: Marc Sellier (clicca QUI per ingrandire l'immagine)

Il cibo può deteriorarsi: ciò può succedere non solo se lasciato in dispensa a temperatura ambiente, ma anche se è stato accuratamente riposto in frigorifero oppure nel freezer. In ogni caso, qualunque sia il mezzo di conservazione, il cibo non è eterno ed occorre quindi fare molta attenzione nel rispettare i tempi di conservazione.

Le conseguenze sono note a tutti. Non si tratta semplicemente di costi relativi al cibo avariato, che viene buttato (e già questa è una voce economica che incide sul bilancio familiare), ma anche dei rischi di intossicazioni alimentari. 

Talvolta basta un minimo di accortezza ed organizzazione - unita alla conoscenza degli alimenti - per stare tranquilli. A tal proposito, il trentenne Marc Sellier - appassionato di web e cucina - ha realizzato un'utilissima infografica, ovvero ha condensato informazioni ed immagini essenziali relative ai tempi di conservazione del cibo (qui l'articolo originale). Sono stato autorizzato dall'autore - che ha realizzato l'infografica per i lettori del suo sito (www.supercuoca.it) e per me è un piacere poter condividere informazioni sintetiche ed utili anche con i lettori di "Cibo al microscopio". 

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